坎坎胡
唐代人過年，元旦日食「咬牙餳」。
「咬牙餳」即是麥芽糖。王亭之童年時，得麥芽糖食便已歡喜，不若今人豪奢，已廢麥芽糖不食。
不過從前的人，賣麥芽糖亦賣得甚有氣派，而且帶有博彩性質。
《說郛》有一條記「都下賣餳者」，略云：賣麥芽糖的人，備有一個圓盤，直徑可三尺餘，其上畫有禽魚器物的圓形長不過半寸，闊則如小指，最小的圓形，則如兩豆之大。
圖形畫得很纖細，禽有足，鞋有帶、弓有弦。以針作箭，箭頭綴以五色羽毛來區別。
買餳的人給賣餳人一文錢。就可以取箭投射。同時幾個人買，便各執一色羽毛的箭。賣者旋轉圓盤，買者射盤，盤未停定，賣餳人已經能夠唱出，紅箭中某物、白箭中某物，當盤停定之後，不爽分毫。
中愈細小的圖案，得麥芽糖愈多，若不中圖案，則負卻一文錢。
然而這還不算，最精彩之處在於賣餳人亦箭投射以酬顧客。
他將圓盤旋轉，然後拿起各色羽箭投射，若紅色羽毛箭曾中雞足，他亦須投中雞足，若白色羽箭曾中弓弦，他則須投中弓弦，此所以為難，而興味亦正在於此。不似今日開博賣場的人，但由顧客擲毫，自己卻可以盤起雙手。
古代賣餳人有此絕藝，卻須淪落賣餳，亦可見古代謀生之不易也。
時代稍前，賣餳人則以吹簫為市號，蓋所謂「吹簫賣餳」。居人聞簫聲即知有賣餳人過，想像之中，簫聲悲涼，或正可舒發賣餳人的一腔牢騷。
及至現代，賣餳人的技藝已成絕響，唯用汽槍射圖案、射玩具的流風尚在，卻已傖俗不堪矣。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
