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蘇州織造府

康熙在江寧(南京)與蘇州設二織造,名義上是管朝廷所需的織物,實際上是情治機構兼管統戰工作。所以江寧織造曹寅,跟蘇州織造李煦,都是康熙的親信,可以直接寫密摺給康熙,參與政事,褒貶地方大員。

曹李兩家是姻親,李煦妹嫁給曹寅,即是《紅樓夢》中的史太君。

兩家在康熙朝尚無大事,只曹寅早死,織造一缺,先後由其子曹顒與曹頫繼任。李煦則於康熙六十一年卸任,遺缺由胡鳳翬繼任。

到雍正元年,因為李煦在諸王子爭位時不幫雍正,所以雍正一登位,立刻下令清查李煦的任內虧空,那是翻舊賬。情治及統戰經費本來無法報銷,只能變成織造的「虧空」,康熙跟他們有默契,可是雍正卻一本正經來查了。結果查出虧空只三十八萬餘兩,李煦的家產亦無非十萬餘兩,證明他並非貪官。

然而繼任織造的胡鳳翬,於雍正四年卻因妻子是年羹堯之妹,所以獲罪,舉家自殺。下場之慘,連雍正都硃批說為「不忍」。

雍正五年,李煦遭流放,第三年死於流所。雍正六年,曹氏抄家,曹雪芹時年五歲。

所以乾隆時的蘇州織造府菜,已應與李家無關,因此也就不可能在《紅樓夢》中出現。只是廚師張東官卻大大有名,近年拍過他的電視劇。

(織造府菜三•完!)

加拿大多倫多星島日報
2009年8月19日

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