談習俗

在年廿四至年廿八之間，要揀一個好日子「開油鑊」。 這日子很難揀，因為時間只得頭尾五天，假如萬不得已，便只好用年廿九，那時女人輩便會埋怨太過逼迫矣。 「開油鑊」是女人演手藝的日子。炸燸米皮的豆沙軟角不難...

大抵在年廿八或年廿九，為蒸糕的日子，女人的忙碌，不下於開油鑊之日。 唯一的分別只是，炸油器時一面炸一面要說吉祥的說話，炸煎堆時說「煎堆碌碌，金銀滿屋」，炸油角時說「油角郁郁、子孫富足」炸茨菇花時說，「...

掃塵及謝灶之後，女人忙炸煎堆蒸糕，男人則忙於川梭於雙門底，希望買到點好的古董字畫，於新春期間示諸親友，不然的話，大節流流，拜年時有甚好談耶。 所以這段時期的古董字畫特別貴。王亭之曾隨先父買進一幅蔣廷錫...

一切大事皆定，於是安心準備過年。過年第一個禮俗，是除夕祭祖。 由於年三十晚中午開始，便要在「祖先廳」陳設祭桌，佈置香案，當時聚族而居，一間大屋住許多房人，所以公家只備筷箸，茶、酒、白飯各五份，祭果四事...

於祭祖之時，最隆重的儀式殆為獻供。即於男女依長幼行輩拜祭畢，然後由家長逐樣致獻，先獻酒，然後依次獻箸、獻羹、獻菜、獻醬、獻飯、獻果、獻茶，每獻必雙手捧獻高與眉齊，然後始為合禮。 然而經此一番周章，祭菜...

小孩子洗浴完畢，換妥新衣，便等着十一時「辭歲」。 辭歲之時，祖先廳重燃香燭，並且燒起一爐獸炭，炭火與燭光紅映，益發襯托金花神紅的色彩，過年節目由是正式開始。 每一個小孩，由自己的乾么跟隨，手提拜墊。先...

年卅晚守歲雖然可以狂賭，但有關司事人員卻無暇賭博，因為要「供影」。 「影」也者，即是祖先的遺容，從前沒有攝影，遺容只是死後的「留影」，故繪畫十三科之中，特別有「寫真」的一科。 寫真便是肖像畫。這些「影...

談到過年，還不得不談談「花局」的陳設，因為過年的氣氛實與花局有關，若是沒有花局，年便會過得異常乏勁。 要談花局，先得要談古老大屋的建築。 實際上無論房子怎樣大，都可以分成正間與偏間，正間的形式，便是一...