王亭之專欄

王亭之年事漸老，人亦愈來愈頹唐，譏評世事更不合時宜，於是乃有志講求飲食之樂。 論飲食，其實應以家廚是尚，如今凡飲食必求諸食肆，蓋無非因為屋企的女人不肯煮飯耳。連主婦都不識烹飪，卻希望菲傭看看用英文寫的...

王亭之喜消夜，每每凌晨三時半出動，已不知自己吃的是早餐還是消夜矣。唯其如此，所以亦頗能觀察夜遊人的百態。 坐「通宵店」的人，頗不乏職業女性。 如果是全枱職業女性的話，枱面上大多數是小菜幾碟，啤酒兩枝而...

香港人食海鮮已食到出癮，去酒家菜館晚飯，蒸條魚，已變成是家常便飯。有些菜館，當侍應生介紹閣下「蒸條黃腳?啦」之時，倘如拒絕，甚至會有口面給你看。 恕怪王亭之口拙，對王亭之來說，食魚倒不如食蝦，因為有些...

王亭之好食，食而不求其貴，但求實際，所以甚喜看古人的食經食譜。 最近大陸「江蘇科學技術出版社」刊行《古代名菜點大觀》一書，選錄自周代以來的飲食文獻，彙成一冊，可謂洋洋大觀，王亭之一邊看，一邊食指大動。...

聞有「中國宮廷宴」，王亭之流涎，乃囑桃麗絲電賣《中國宮廷食譜》的世侄阿民，一定要食一餐，阿民立即答應。 既赴宴，先閱菜單，四碟菜、四京果、六大菜、單尾為仿膳餑餑，冰花雪蓮，及慈禧御點豌豆黃與雲豆捲，甚...

同文金言老弟約王亭之食大閘蟹，並邀兩位又靚又乖的世侄女作陪，一個是梁多玲，一個是「就咁話」。 梁多玲是港灣東海的顧問，當然約返在自己的鋪頭，更何況王亭之喜食此店的黄麻沙糍，順理成章之至也。 是夕點菜，...

王亭之發現，北角區最近忽然多了幾檔油炸鬼檔。 不瞞各位，王亭之喜歡食炸鬼，所以一有發現，便立即站在街頭「試食」，食過三檔，三檔的水準都相當不錯。 所謂相當不錯，是指香港水準，因為若與廣州的「旗下街炸鬼...

王亭之過年，年初一照例食齋麵。這是祖宗傳下來的習慣，到了王亭之這一代卻依然未改。可是吃餃子的習慣，王亭婆貪懶，已經取消久矣。 小時候過年，餃子中還包有金元寶與銀元寶，年年照例是王亭之的爸爸吃到金元寶，...

王亭之本來非常之討厭「世紀末思想」，但現在卻領悟到，當心理壓力太重之時，便非「世紀末」一番不可。 王亭之一向好食，現在更變本加厲研究飲食，而且交「大廚」泡製。 ──舉一個例，前兩天王亭之在阿一個間寶號...

王亭之曾在販文認可區發表過一張《團年飯》菜單，反應良好，有一位師奶來函，埋怨王亭之「賊過興兵」，不然的話，她就可以跟著製作矣。王亭之記得此事，所以今年提早擬訂菜單。 王公館今年團年，打算招待誼女曾婉及...

這篇文字不想發表得太早，是避免讀者誤會王亭之放蟮，事關本文專評論今年所食過的月餅，待中秋過後才發表，即無放蟮之嫌。 王亭之喜食月餅，故各著名字號的月餅皆有機會品嘗。 月餅以蓮蓉最正宗，雙黃蓮蓉配搭恰可...

王亭之酷愛荔枝，雖然吃後必然發熱氣，仍然拚病來吃。唯至執筆時止，卻迄自未嚐過佳品也，甚為悒悒。 今年初吃荔枝反而是在澳門。世侄女侯潔瑩來探，順手帶兩磅黑葉來。王亭之曰：「應該未合時也。」然而剝而食之，...

住台灣四日，未吃過一頓好的。倒並不是台灣沒有好的菜館，總吃不到，原因厥有二焉──第一，時間不對頭。 王亭之吃中飯，例在一時半以後，晚吃飯則例在八時半。台北的館子分「晚飯」與「消夜」兩種。 「消夜」必無...

在台北，最令人魂牽夢縈的食物，蓋為豆腐燒餅與油條。偏偏這次王亭之住進的旅館，周圍沒有一家豆漿店。問起來，據說此乃高等地區之故，噫！ 替王亭之訂房間的旅行社好心，揀「高等」的給王亭之住，而且收費廉宜，簡...

台灣的「茶藝館」林立。可是太過刻意求工，營造一股所謂「藝館氣氛」，乃令人覺得非常之不自由。 可是晚上無事可做，王亭之卻仍然忍住捱「藝術氣」之苦，上去泡茶藝館。然則何謂「刻意求工」呢？且聽王亭之一一道來...

今年沒有靚禾花雀。王亭之吃過幾次，雖是一流酒家，但水準依然令人失望。這不關酒家的事，而是來貨根本欠佳。 要看貨源是否靚嘢，非常之容易。今年沒有一家著名的酒家敢以「燒禾花雀」應市，只獨沽一味「焗釀禾花雀...

夜半清談，忽然談到飲食，王亭之小時候生活在中國最後一個封建堡壘之中，耳濡目睹，講舊式飲食自然技驚四座，於是乎乃鈎引起座中人的食興，羣請王亭之設計一張又平又靚的菜單，好讓他們動手炮製。 王亭之眨眨眼，立...

王亭之喜食，但絕非食家，非三代富貴不足以言飲食，王亭之豈足以當之耶，所以雖有人約王亭之寫食經，王亭之決不敢應承。 老實說，寫食經實在是虧本生意，每日寫幾百字，給閣下一百元稿費已經非常之俾面，拿住一百元...

王亭之乃「夜不收」，三時過後便思消夜，卻不喜於此時食小菜，最好是有一壼靚茶，一碟甜點，一碟鹹點，清談三數小時，然後打道回府睡覺，則其樂雖南面王不易矣。 但信不信由你，打響鑼，實在無法找到這樣一家消夜地...

王亭之最喜歡飲湯水，唯今年王亭婆罷工。晚晚不煲湯，王亭之抗議，她還要講風涼話曰：「老婆煲湯嘅咩，你有冇睇粵語片。梗係阿二阿三煲者也。」 王亭之如果後生幾年，一定依足「大清律例」做俾佢睇，唯於今垂垂老矣...