坎坎胡
年卅晚守歲雖然可以狂賭，但有關司事人員卻無暇賭博，因為要「供影」。
「影」也者，即是祖先的遺容，從前沒有攝影，遺容只是死後的「留影」，故繪畫十三科之中，特別有「寫真」的一科。
寫真便是肖像畫。這些「影」，照例官袍朝珠，前後補子，端坐於交椅之上。現在有人從拍賣行買了這些「影」回家，掛在客廳之內，則是無緣無故供奉別人的祖先矣。
「供影」每年僅兩次，由元旦供至元宵，又由清明供至閉幕。清明那一次是「春祭」，不知為何卻沒有重陽的秋祭也。
供影的几案陳列，是兩張公座椅之間放在一張高腳茶几，是為一組，祖先廳中放八組几椅，所供的已是直系八代的祖先。每一代是一考一妣，她是正室，妾侍不得留影，繼室受過誥封的亦可以留影，所以有時一組兩張公座椅，亦可以掛三張「影」。至於三位先靈如何分坐兩椅，則詳情不得而知矣。
由於每房人各住一個小四合院，院內亦有小祖先廳，所以第八代以下的祖先，便歸私家供影，地方有裕餘，故便多了鮮花陳列，階除下還有一個「花局」，更特別顯得閒適。
「供影」最煩之處，是每日要換五次供。
晨早供茶點，一几兩盅焗盅茶，兩碟點心，一甜一鹹；中午供兩菜一湯，兩碗素麵；申時供午點，亦是兩盅茶兩碟點心；戊初供晚飯，四菜一湯，亦供茶酒；至子正則供宵夜，大抵只是甜食之類。
每換一次供，子孫要祭拜一番，所以過年酬酢往往因之中斷片刻，客人任由主人告退，倘是知交，客人還有隨主人往遺影前請安去。
所以按足規矩過年，其實並不舒服，每年過年後混身痠疲，所圖的只是一個氣氛熱鬧而已。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月