坎坎胡
小孩子洗浴完畢，換妥新衣，便等着十一時「辭歲」。
辭歲之時，祖先廳重燃香燭，並且燒起一爐獸炭，炭火與燭光紅映，益發襯托金花神紅的色彩，過年節目由是正式開始。
每一個小孩，由自己的乾么跟隨，手提拜墊。先鋪陳墊於祖先神主之前，九叩首，乾么則曰：「幾官朝上向祖先辭歲矣。」
向祖先拜歲畢，乾么又手提拜墊，帶小孩先向父母叩首辭歲，然後至各房向長輩辭歲，以行輩為序。
每見一位長輩，長輩照例閉門，以示客氣。乾么於是隔門乎曰：「幾大爺幾大媽（或幾叔幾嬸），幾官來給你們辭歲。」長輩則亦隔門應曰：「不必矣。」於是乾么又引小孩至祖先廳，鋪陳拜墊，一叩首。
禮畢，然後復引小孩至此長輩房前，乃隔門呼曰：「幾大爺幾大媽，幾官已經給你們朝上辭歲矣。」所謂「朝上辭歲」，蓋朝祖先叩首以代直接向長輩叩首之意。
此時長輩便啟房門，給小孩以「壓歲錢」，不稱為「利市」也，「利市」太傖俗。小孩則講安謝之。至於父母給子女的「壓歲錢」，則逕自壓於小孩的枕底，要過了正月元宵然後才拆，長輩給的壓歲錢則呈給母親，不似如今小樨樨，一收到紅包，轉身便拆開袋入袋。
往逐位長輩處辭歲，來來往往，可謂「關埋門遊白雲」，非常之累，加上脆拜請安，辭歲畢，往往膝蓋痠軟。回房小卧，又只能休息，不能入睡，因為要「守歲」至天明也。故多和衣而卧，飲茶提神。然後又聚集大廳，闔家守歲。
此時各人酒醉飯飽，只能剝柑煮茗。唯下人於此時在祖先廳的炭爐中，投入剝下的柑皮，一時果香四溢，隨風而至，蓋亦醒腦提神也。元旦子時過後，賭局開始，男人打天九，玩陛官圖，狀元籌；女人則搓麻雀；小孩則或擲骰。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月