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年初一，徒弟阿新偕其新婚嬌妻來王公館拜年，他們兩夫婦皆在王亭之手下做過事，給王亭之罵過，但亦知道王亭之「罵者愛也」，假如對其人毫不看重，則簡直連眼尾都不睄他一睄，所以若逢王亭之召來痛罵之際，即是學嘢之時，若見王亭之娓娓而談，便知心情大佳，更乘機可以諸多提問。
由於王亭之不重「新年」重「舊年」，所以每逢春節必興致勃勃，而且心情大佳，加上年初一精神健壯，故阿新乃特意挑起王亭之的談興，東拉西扯，便扯到王亭之談及往年在廣州老家的過年風俗。
王亭之既談得口沬橫飛，徒弟阿新亦聽出耳油，乃建議曰：「你老人家何不將此種種在販文認可區寫出來耶。」
王亭之曰：「這種舊俗，日前知者尚多，甚無謂也。」徒弟阿新則正色曰：「不然，荊楚歲時記，東京夢華錄等風土誌書，皆當時人所記，成書之日，風土習俗亦盡人皆知，而流傳至今，則成為掌故文獻矣，亭老尚能憶往談舊，亦何嘗不能成為鄉邦文獻耶。」
王亭之於是想起多年之前，一本台灣出版的廣東文獻雜誌，曾囑王亭之撰寫「廣東八旗禮俗」，終以事忙不果，則是徒弟阿新之議，固亦未嘗無益也。故乃立意先撰「過年風俗憶往」，以後仍按節序撰述。
王亭之原籍瀋陽，先世隸漢軍鑲白旗，自清初移居廣州至今已二百餘年，故老家風俗，實為廣州旗人之風俗，與滿州風俗不殊，亦與廣州土人風俗有異，大抵乃瀋陽風俗與廣州土俗之合流，其特點在於甚多繁文縟節，所謂「郁郁乎文哉」者也。
此種風俗，表面工夫做盡，寧可骨子裏勾心鬥角，非常之封建。但習俗得以維持，亦必有其樂趣。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月 |
坎坎胡