王亭之杏仁餅

王亭之偶然在自己的販文認可區提到喜食杏仁餅，居然便街知巷聞。這次王亭之去澳門小住三日，回程時在碼頭等候落船，就碰到一件趣事。

有三位師奶一邊排隊一邊爭論，原因是其中一位臨落船前坐的士去買杏仁餅，以致阻遲了時間，如今排在隊尾。

於是師奶甲就怨之曰：「唔知使乜咁緊張，一定要買咀香園嘅呢，通街都是杏仁餅，要坐的士買咁巴閉呢！」

師奶乙亦附和之曰：「然也，杏仁餅還不是一樣食法。」

被埋怨的師奶丙不服，辯曰：「唔同嘅，香好多，鬆好多嘅！」

由是便引起一場爭論，三位師奶一齊研究澳門杏仁餅是否家家同一食味，最後師奶丙曰：「王亭之都話自己鍾意食此家的杏仁餅也。」

信不信由你，師奶丙一出聲，師奶甲與師奶乙就一齊「吓」一聲，爭論由是結束。王亭之見狀，不禁為之大悅，因為證明王亭之這個賤名，畢竟受到讀者愛戴。

王亭之一生無甚長處，只是喜歡食，而且的確是食到好的東西，然後才見諸筆下，所以讀者依樣葫蘆，便永不會有搵笨的感覺也。

以杏仁餅為例，王亭之幫襯咀香園超過二十年，然後才在一個偶然的機會，跟他們的老板杏仁昌結交，於是王亭之才以老顧客的身份，建議他們出一隻「王亭之杏仁餅」，糖醃的肉心薄，加一點炒香的杏仁碎，食味便特別不同，王亭之相信，此餅將來必見諸於「餅經」者也。

王亭之談食
出版日期：一九八七年二月