坎坎胡
王亭之在他報寫一些談舊時風俗的文字，居然受到讀者歡迎，可是所謂「舊時風月」，未必不惹人遐思也。
然而王亭之卻對歲時節日常易遺忘，特別是清明節，因為在香港已無祖山可拜，所以根本便忘卻了這個節序。
清明節那天，誼女約瑟芬拖王亭之出街食飯，告訴王亭婆，王亭婆怫然不悅曰：「今日清明要拜祖先也。」王亭之然後省起這節日焉。
不過亦難怪王亭之，因為往日過清明，晨起必有「薄撑」可食。
「薄撑」者，乃糯米粉煎成薄餅，然後加芝麻蓉餡，捲成「春卷」的樣子，切而食之，用以送雨前龍井最宜。今年王亭婆偷懶，早餐不備「薄撑」祭祖，只祭之以夜飯，難怪王亭之便易忘記也。
到了飯店，想吃一碟清明的應節菜，名為「小炒肉」，乃以蕎菜、豆腐乾絲炒肉絲耳，飯店卻不識製作，而且亦無蕎菜。
所謂「蕎菜」，是廣府人的叫法，古代稱為「薤」。古人以「薤露未晞」來形容人生的奄忽，廣府人穿鑿附會，卻說「蕎」與「轎」同音，清明節以炒蕎菜祭祖，祖先的靈魂便有轎可坐云。
香港人卻好像沒有這種說法，所以便連「小炒肉」都不知是甚麼矣，香港的飲食業如今非常鼎盛，花樣亦多，對傳統菜式便反而不甚講究。
食傾，約瑟芬提到一家酒樓賣三十五元一位的雞燉翅，王亭之笑笑不言，蓋王亭之已經領教過，所用的乃「塑膠魚翅」，即是跟「蟹柳」與「帶子」等同一原料的製作，只不過塑出魚翅的樣子耳。看起來翅針甚粗，食得過，但倒不如去街邊檔吃其鹵水墨魚，應該更加實際。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
