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劣徒姬絲上廣州做生意，歸來之後，謂王亭之曰：「師父，原來『王亭之糖水』咁出名者。」
王亭之愕然，連忙細問究竟。姬絲報告稱，廣州有「飲食專業人士」將會來香港一轉，指定以阿一鮑魚及王亭之糖水為必須嗜試之食品。
在香港出名的菜式與糖水，居然會令廣州飲食界注意，為王亭之始料不及。
姬絲曰：「師父講飲講食的文章，大陸飲食界非常之注意也。」王亭之於是欣然。
王亭之在報刊談飲食，非常之主觀，但從來不作虛譽。因為予人以虛譽易，放放蟮，可以吸引一些人去幫襯，但卻是必要對辦然後始可維持長期的食客，否則媽聲四起，對食肆無益，對王亭之則有害，而讀者則受損，有百害而無一利，何必耶？
所以多年以來，凡王亭之讚好的菜式或餅食，一定聲譽鵲起。以阿一鮑魚為例，雖然有凡王亭之叫好他例必叫壞的人，但此菜肴成為國際佳品則無疑矣。大陸有人試過，叫好，與香港其他食肆比較過之後，已準備邀請阿一去南北二京傳藝。
阿一能有如此成就，絕非王亭之放蟮可致。若認為只屬王亭之宣傳之功，未免將王亭之的魅力看得太大。
許多人不忿王亭之，踢一樣，行一樣，阿一鮑魚、咀香杏仁餅、王亭之糖水，甚至紫微斗數，皆有推廣之功。
但他們卻不明白，王亭之其實只有一字真言，曰「誠」，以誠推廣，不搵讀者笨，則非放蟮。
食品固無論矣，以斗數為例，王亭之的談斗數文章，勝在肯和盤托出，絕不藏頭露尾，亦不故以神秘嚇人，更不肯以高深文淺陋。這種誠意，讀者一定看得出。
若一方面力言守秘，另一方面又偏要著書立說，則態度欠誠矣，何只斗數，相信連糖水都無法唱熱。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
   
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坎坎胡