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瞥未居的主人大概乃朱明帝裔之後，於是拆姓氏為齋名，曰《瞥未居》者，「撇未」即是「朱字。」
此齋名甚佳，雖然拆字，卻仍然有意義，隱含「瞥見未來」之意，有點牙擦。
瞥未居的主婦姓曲，與王亭之乃「老同鄉」。同鄉而「老」者，則事緣份屬五百年前的同鄉之故。
朱門曲夫人聞王亭之來瞥未居食晚飯，乃大為緊張，「洗手作羹湯」不過如是，令王亭之甚覺過意不去。
酒肴既陳，甚覺豐盛。王亭之甚為欣賞者，乃「蟹肉蘑菇豆苗」與「珍珠丸子」。
蟹肉蘑菇豆苗乃廣府菜，曲夫人祖籍山東，嫁作湖北媳婦，居然識炒廣府菜，相信乃屬偷師。不過雖屬偷師之作，卻炒豆苗炒得甚為鮮嫰，蟹肉火候亦恰到好處。
王亭之嗜吃蟹而怕拆蟹，故尤喜素手拆出來的蟹肉耳。
尤為擅長者，厥為曲夫人嫁夫隨夫的「珍珠丸子」，此為湖北名菜。
多年以前，王亭之客台北，幫襯「王家小館」再三，即是因為喜吃「珍珠丸子」之故，不圖在香港，猶有瞥未居主婦以此擅場也。
照王亭之猜想，珍珠丸子乃自「獅子頭」脫胎而來。將「獅子頭」弄得精巧一點，裹以糯米回蒸，便份外有清爽的風味矣。
是故這味菜肴，一用攪拌機即失去風致，非由素手細琢細搓成丸，即不足掛齒也。
王亭之語瞥未居主人曰：「足下大好口福。」主人曰：「還請亭老多臨舍下用便飯，否則主婦便不肯如此用心矣。」王亭之曰諾，看幾時再擾主人一頓。
是日王亭之見書房有畫具，乃覺手癢，乃即席揮毫，作綠梅一幅贈主人主婦；作睡蓮一幅贈同時作客的黃維樑伉儷，聊為飯酒之酬。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
   
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坎坎胡