坎坎胡
《明月》發表了一篇有關往日江浙餅餌糖食的貨單，蓋所謂「南貨」也，王亭之讀之大感興趣。
篇後有一跋，力言糕餅亦飲食文化，值得發揚，則未免八股矣。
王亭之不管甚麼文化不文化，喜歡談論飲食就照談可也，實在不必找條題目出來支持自己的談片，文化武化，其實不化。
論食餅，王亭之稍有發言的資格，若有人泡一壼好茶，買幾件靚餅，王亭之可以上溯周秦，下迄現代，談糕餅談一個通宵。
此無他，嗜好如此耳，豈文化與學問哉。
所以王亭之屢言要寫《餅經》，即是此故，只可惜屢言而屢未着筆，未免有「大言炎炎」之感耳。
不過只是因為懶的緣故，並非不想寫也。手頭上頗搜羅了一些糕餅文獻，即為王亭之想寫《餅經》之明證。《明月》發表的「南貨單」，給王亭之不少靈感與助力，係必搜羅的文獻。
讀這張「南貨單」，勾起了不少兒時的回憶。
往日過年，家中大人必買定蘭英齋的冬果，自用兼送禮，蘭英齋的冬果，即集江浙糖點的大成，有松子糖、芝麻糖、雞蛋糖環、杏仁乾糧、合桃乾糧，桂花蜜貢等，徒只牛耳朶與核尖也。每年農曆十一月底即需預定，謝灶後送來，故來得及分饗親朋。
今「南貨單」中餅餌糖食的名目中，無桂花蜜貢等名目，王亭之將細心稽鈎，或係異名之故。
但無論如何，得此「南貨單」送年，過年之興亦油然大生，覺得人生真的美好，有許多享受，所以人生觀遂亦積極了一點點。
《明月》過去很少發表資料性的東西，今肯發表「南貨單」，是一項很好的轉變。許多資料，今時看起來似不矜貴，留諸百年以後即是瑰珍。故發表這類資料，大有保存故實之功，文物豈必皆出土者耶。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
