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愈來愈少可食的東西了。
前一陣，說鹹魚有害，吃了會致癌。王亭之心存懷疑，但後來一位魚商告訴王亭之，現在的鹹魚製作方法，很多已經改變。從前是將新鮮魚「插鹽」，可是現在的漁船出海愈出愈遠，難免就要改變傳統的方法，改為用化學方法來醃製。
後來又傳皮蛋有害了，業者云，又是化學方法害事。
用化學劑浸的皮蛋，賣相比用傳統方法製的好，而且起貨快，故製皮蛋者自然便「推陳出新」。卻不料化學劑有副作用，可能妨礙人體健康。
現在則是肥雞丸出事了，據說劏出來的雞，食道居然還有肥雞丸，足見雞農與雞販那種「只爭朝夕」的時代精神，非常之犀利。
鹹魚、皮蛋與雞，本來是傳統食品，可是，我們卻不宜辯稱──
「我們的祖先吃了一千幾百年都沒事，現在你說有事？」因為我們的祖先用自然的方法來炮製，鹹魚是插鹽生晒的，不含防腐劑與味精；皮蛋是用灰醃的，沒有化學劑來浸；雞是用穀來養大的，沒有用肥雞丸來催谷，所以一千幾百年來，這些食品吃我們的祖不壞，但卻可以將我們吃壞。
尤其是現在的打針雞，吃上去木然無味，端的是吃不吃也罷。王亭之並不噍唧，不過清心直說，現在每逢舉箸，端的懷念起當年雞肉的那種鮮味。
有句俗話說：「強扭的瓜不甜。」王亭之也可以說：「催大的雞不鮮。」
──然而卻一向不敢這樣說，因為怕折墮。可是事情發展到目前的地步，話又不是這麼說了，事關肥雞丸是否致癌，還有待研究，但雞農總不能教人吃雞肉連肥雞藥都吃下肚。
據說，事件發生後，十二元一斤都少人買；如果現在有人用傳統方法養雞，只要雞肉清鮮，相信二十元也會搶住買，希望雞農打打算盤。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
   
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坎坎胡