坎坎胡
王亭之寫了一篇文章，大談餅餌，並力數香港餅家之不重視棗坭，文章見報後，奇華餅家即遣人送蛋黃棗蓉餅三盒來，這餅家向以蓮蓉禮餅出名，但門市亦不售棗蓉餅，故王亭之得餅之後大怪，乃令桃麗絲電話查詢，據報，他們看見王亭之的文章之後，甚為不忿氣，所以才打聽王亭之的辦公地址，送餅來澄清云。
該餅家言，香港無棗坭在門市部出售，是因為香港人不喜棗坭，他們所製，只供出口美加，該地台灣籍的華僑則甚為喜食。
王亭之想一想，應該亦係事實。香港人只喜食蓮蓉，次之則為豆沙，若乎豆蓉，香港人已不喜矣，而棗蓉則確係外省人喜吃的餅餡，北方館有棗坭鍋餅，可證。
──只可惜近來卻又被豆沙鍋餅代替，不知是棗坭來源缺乏，還是「香港化」的結果？
至於王亭之獨喜棗坭，連蓮蓉都置之第三位（第二位為豆蓉），則可能由於王亭之有北方人的血統，遠祖籍貫山東，後來移居瀋陽，百餘年前始居廣州，唯家中的飲食習慣尚有北俗也。
香港人不喜棗坭稍為澀口，不如蓮蓉之滑。但棗坭實宜細嚼，咬一口，細嚼數十遍，即有夾香滿口，甘而微酸，甚為醒神，與蓮子之香實各有千秋焉。但倘如一入口便吞下肚，那就真的有如囫圇吞棗，難得其真味矣。
說清楚一點，蓮蓉跟棗坭不同之處，在於蓮蓉可不必細嚼即有香味，棗坭則反是。香港人生活節奏匆忙，大概很少閒情逸緻去食餅矣。難怪便喜蓮蓉而不喜豆蓉焉。
上述送來的棗坭餅，餡甚好，油略少，屬於時代風氣不足為病，但得棗坭清香便已難得，餅皮如能由糖皮改為甘露皮，應該更可口。而王亭之誤認為香港無棗坭餅，亦合更正。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
