坎坎胡
王亭之當日題「阿一鮑魚，天下第一」八字給阿一，許多人為之不服。
飲食業中云：「車，你以為王亭之話好就得者耶！」那些「千幾元人工萬幾元伙食」的大佬，更肆口放狂言，謂阿一鮑魚靠大煲水來煲，蓋乃有唇無舌之言也。
無奈王亭之金字招牌，兼且飲食必付賬，絕不會「吃人的口軟」，將劣貨推銷給讀者，害人的荷包，所以「阿一鮑魚」終於實至名歸，既揚威於新加坡，現在又居然入到北京的人民大會堂。那些凡王亭之讚好就出來彈的鼠輩，不知慝埋何處，有種者大可寫信給新華社，指陳人民大會堂受騙。
你以為王亭之可以輕易為一食物菜餚讚好耶？阿一當初泡製鮑魚，給王亭之罵過許多次，由於王亭之一面罵一面付帳，阿一才肯心服，加以改進，終於吃到王亭之點頭，而且認為他的水準穩定，然後才肯寫八個字去鼓勵他。
是故王亭之對於阿一，蓋可謂「諍友」，愛人以德，不作盲目褒眨。若王亭之當日亦學人「萬幾銀伙食」，討好阿一唯恐不及，則今日必無「阿一鮑魚」矣。
阿一如今的威勢，已凌駕草諮二委之上，近日京官讚香港者，亦恐怕只有這隻鮑魚。姬基主若由北京來港作「督轅貴賓」，恐怕阿一亦甚有資格作其「光祿大夫」也。
然而一藝之成，豈屬容易。阿一在京，京官讚之為發揚中國飲食文化，此言固屬誇大，且屬官樣文章。阿一當日並無發揚飲食文化之雄心，不過捱不住王亭之的批評，痛思改進，誰知卻變成發揚飲食文化矣。
但阿一的毅力苦心，兼夾虛懷若谷，然後才得以一藝成名。所以他今日的成就，乃屬應得的酬報。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
