坎坎胡
回顧乙丑年的最大收獲，王亭之覺得，在於催生了阿一鮑魚。王亭之可以自豪，若無王亭之督促及品評，一定沒有阿一鮑魚這回事。
有人以為阿一鮑魚「發揚中國飲食文化」，未免題目太大，此不過老饕之作耳，老饕重口腹之慾，「文化」尤是其次。阿一鮑魚的貢獻，實際一點，不在於發揚飲食文化，而在替香港造成一股聲勢，在南洋一帶，甚至在台灣，老饕輩皆耳其名，至於曾上北京揚名，則更成為新聞矣。
年初十，王亭之與阿一見面，阿一出示「釣魚台國賓館主事人」來函一件，內云：「曾品嚐楊先生特製鮑魚，可謂三生有幸。先生手藝高超，名揚四方。若能在百忙中抽空來釣魚台國賓館賜教，吾等將不勝感激。」
據悉，此主人乃一司級幹部，來頭不小也。
此「國賓館」乃招待國際猛人之地，不少總統級人馬曾以此作為居停，若阿一能傳藝與該館廚師，則可謂揚名國際矣。
尤其是若有日本人吃到自己國家出產的鮑魚，一經中國人泡製，竟有如此風味，定當自以為不及，說不定還會遣日本廚師來跟阿一學藝。
然而世事有一利必有一弊，阿一鮑魚一旦風行，甚至推到北京，倘若各省名廚又上北京釣魚台學藝，則鮑魚的需求量必大，非起價不可。
目王亭之前食阿一鮑魚已經因住因住荷包，再起價，則除非有老友請食，否則便連此食制的催生人都無緣品嗜，甚為不公平。
另一弊端，是太過益蔭日本的鮑魚商。王亭之對日本人一向耿耿於懷，益蔭了他們，非常之不忿氣。異日有暇，當與阿一研究鮮鮑食制，期諸兩年，老饕可拭目以待。
王亭之談食
出版日期：一九八七年二月
