大家一齊「世紀末」

王亭之本來非常之討厭「世紀末思想」，但現在卻領悟到，當心理壓力太重之時，便非「世紀末」一番不可。

王亭之一向好食，現在更變本加厲研究飲食，而且交「大廚」泡製。

──舉一個例，前兩天王亭之在阿一個間寶號飲午茶，想起清代食制中麵條的泡製法，於是便叫阿一過來，授之以新招；將已過冷河的米粉，加銀芽炒，不落醬油，用少少濃腿汁的高湯調味，保持米粉顏色雪白，然後用香芹、魚鬆炒之，不打縴，兜亂上碟。

周大為夫婦是日過訪王亭之，食此炒米，甚為欣賞，認為乃前所未有。殊不知此即王亭之「世紀末」心情下的傑作，若非心情如此頹唐，便懶得學人講究「飲食文化」矣。

作飲作食之外，王亭之的消遣是不打衛生麻雀，三番起糊，打至八番，純以爛打取勝，不理天胎。這種麻雀的好處是夠刺激。最討厭是那種門前清、兩番起胡，打至八番的麻雀，又想大，又怕死，預留兩番牌破壞大局的餘地，婆婆媽媽到極。一見到這種牌局，不湯不水，王亭之就撞火。

因為想胡大牌就不應怕死，不應居心不良留下破壞力，若怕輸怕死，手氣不佳，便不如不打，或者索性打老章，准食雞胡，打至四番，衛衛生生好過。

除了打牌，王亭之亦打天九，雙倍加庄，十元戙，庄二十，加一庄四十，加二庄八十，加三庄一百六十，如此類推，一係大勝，一係大敗，一於「世紀末」到底，不談甚麼理想與風雅。

假如連這種生活都沒有，王亭之非發神經不可，蓋目睹時艱，愈冷眼愈看出許多令人驚的世態。

成個社會都「世紀末」，王亭之寧是以獨清耶？──大家一齊「世紀末啦」！

王亭之談食
出版日期：一九八七年二月