|
香港人以王亭之好食，每每以為王亭之在圖麟都一定捱苦，冇餐好食。殊知不然，王亭之三度回港，除三數家外，可以說香港的飲食水準實在不如圖麟都，這是說平均水準。
論物料，圖麟都用凍貨，本來先天即不及香港。可是如今香港亦多用凍貨了，用凍貨，既先天不足，即須後天補救，無奈港廚手勢慣，鮮貨凍貨，同一整治，那就反而不及慣用凍貨的圖麟都廚人。
王亭之在圖麟都，不吃鮑魚，改吃翅，吃翅要有好的上湯，翅針要煨到軟而彈牙。圖麟都有兩家酒家合水準。翅價平於香港，又不像香港一般酒家永無靚上湯，靠「師父出馬」，所以可算吃得開心。
這番打算回港，招呼王亭之的人來過圖麟都，所以十分躭 心如何伺候飲食，屈著指頭逐家數，數來數去只數得五家。王亭之叫他們不必操心，因為王亭之準備大部分時間住在澳門，澳門不禁煙，是王亭之的天堂，是故不會自困在香港受氣。何況澳門的飲食水平普遍高於香港，例如西南。可以一邊品嘗美食（連菜膽都好味），一邊抽煙，不亦快哉。
肥仔達他們那伙人，提出個禁煙法案，連公園阿伯都趕絕，實在是幫澳門，自由行的人，很快就會捨港取澳，一如王亭之焉。
加拿大多倫多星島日報
2007年10月10日 |
坎坎胡