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王亭之喜食餅，乃因為消夜之故。每到凌晨二三時，非消夜不可，否則便心思思，難以入睡，故侍兒阿品云：這是早餐，不是消夜。
消夜食餅最慳家，亦最方便，泡一壼鐵觀音，吃一兩件餅，若茶香餅靚，實在好過去夜店，以夜店的食制亦未必堪嘗。
所以王亭之每來溫哥華，身邊的人便頭痛，不知買甚麼餅給王亭之消夜好，他們認為是「馳名」者，王亭之往往不食，阿品醒目，一定隨身帶著澳門咀香園的杏仁餅，以備不時之需，其他澳門字號的杏仁餅，取巧有餘，品質不足，用的不是棉糖，咬一口就食得出來。杏仁餅不用棉糖而用白糖，猶之乎花旦出場未帶頭飾，小生出場未束腰帶，不倫不類。
在圖麟都，有法式餅可食，放在冰箱，吃前拿出來解凍，要消夜時，便可以一杯熱茶一件餅，得其所哉。在溫哥華，由於是客地，未找到買法式餅的門路，門徒輩盡是慳家之人，故從來不知法式餅，此所以王亭之每來溫哥華，必帶茶帶餅，十分「厲揭」（厲偈）。
王亭之曾鼓勵一門徒開餅店，他製的「酥皮鳳梨酥」、「棗泥甘露酥」皆堪品賞，阿品云：「你因住累人餂本。」王亭之一想也對，自己之所喜，未必亦為人所喜，於是得個講字。故至今在溫哥華仍未找到可食之中式餅。
加拿大多倫多星島日報
2007年10月3日 |
坎坎胡