飲食玩星的「魚湯米線」

飲食玩星黎柏林最近又有新搞作，在新旺角搞一家「魚湯米線」，此乃其人泡在杭州兩年之心得。其實構思十分之古老，分別用魚、蝦、雞蓉搓成「米線」，以靚湯作底，再加魚滑、蝦滑、雞滑即成。

王亭之偕老夫人去試食，最讚賞的不是「米線」，而是他的「江南豆腐」，味帶微酸，但與裹炸之皮十分調和，另有絲絲香氣，則乃檸檬皮細切，加入炸酥內透出之芬芳，真上品也。此餚可入江南素食譜，與江南絲竹同一風韻，皆蘊藉而無華焉。

魚湯甚鮮，柏林發誓，未落半粒味精或雞粉，老夫人信之，因為她對味精雞粉十分敏感，一食即起反應，今飲盡一碗魚湯而無事，證明十分地道。

但雞湯則麻麻，與魚湯比可謂欠鮮，此必為來料欠佳之故，柏林應該加豬骨來煎湯，如若不然，食客必多取魚而捨雞也。

食罷，老夫人更飲一碗「楊枝甘露」，甘露來，簡直是「芒果糊」，蓋未有「楊枝甘露」有如是之濃郁也。王亭之及老夫人皆盛讚之，鼓勵他寧願少賺，但切勿以水貨欺客。

這檔小生意，不是黎伯林的大搞作，不過即使是小玩意，相信柏林亦會全情投人，如若不然，怎能與「飲食玩星」之名相符。

加拿大多倫多星島日報
2007年9月3日