「少」就健康

現在一提「健康食品」，一定說「少油少鹽少糖」，甚麼都少，就健康矣。

王亭之對此有點懷疑，因為如今的健康原則久不久就會改調。例如食油，十多二十年前提倡粟米油，於是花生油幾乎給趕絕，可是忽然又說粟米油有問題矣，講究健康的人於是又另謀出路，由是便有三幾樣甚麼籽油應市。

這樣一搞，花生油的質素亦下降，同一牌子的花生油，從前很香，尤其是落鑊之時，花生香撲鼻，可是如今卻已不香矣，用之聊勝於無，你說，炒出來的菜有甚麼法子會炒得香。

油如是，糖亦如是。王亭之總覺得如今的糖已經不甜，從前喝咖啡，放兩粒方糖就已很夠甜，如今落糖三包，勉勉強強。

這一定是在糖結晶時做了手腳，不知怎麼搞，總之搞到唯有糖之名，而無糖之實就是，然而卻就有人樂於用這種糖。此即如何大博士教授，至今未見他發表過一篇語言音韻的專論，而其「提唱」的語音，竟已成為報新聞者跟大眾鬥氣的工具，可見「唯名是尚」。

鹽好一點。至今總算還有海鹽可用，即非海鹽，至少也還夠鹹。

但是，甚麼都少是不是真的健康呢？「健康」多年，病症反而愈來愈古怪，會不會跟人的抵抗力減弱有關？又劣又少，可能弄到抵抗力亦如是。

加拿大多倫多星島日報
2007年8月14日