坎坎胡
有讀者云：已多年未見亭老談年夜飯矣。粵曲界及中文教育資深老師鄺華基，更一再表示，不見王亭之談飲食，若有所失。
說句老實話，王亭之家的年夜飯，實在水準已十分低落，蓋王亭婆年事已老，老則怕煩，菜式務求簡單，是故今年的年夜飯菜單，實在難登大雅之堂，有些菜式名稱好聽，然而實無非簡單製作。菜單如下：
爵士湯（老雞、豬展、火腿、響螺頭煲蜜瓜，凍水落肉，水滾後落蜜瓜）；豉油皇煎大蝦（可以落喼 汁或橙汁，隨各喜好）；雲片白肉（烚熟五花腩，切薄片，愈薄愈好；火腿燉熟，切片，與肉片雙拼上碟）；蝦子蔥燒遼參（遼參發水時，不能有半點油，否則於燒時卸身。蔥要多用蔥白）；生菜鯪魚球（市場賣的鯪魚滑，十分冇料，買回家後要加蝦米臘肉）；薑蓉白切雞（薑蓉的製法看似容易，實際上調味要講究，鹽、糖、味精，用量要合口味；蔥則要蔥白）。甜品：酒釀湯圓。
這個年夜飯菜單，勉強叫做成一格局，但兩個人製作（王亭婆與品姨），已足忙夠一整天。讀者如果人手不足，可以將爵士湯改為「蓮藕煲豬肉」。人少，則減去「雲片白肉」與「蝦子遼參」。小孩子吃慣年夜飯，自然懂得敬重歲時，尊重中國文化。
加拿大多倫多星島日報
2007年2月13日