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八月多人來探訪，來必出外飲茶食飯，更番不休。來客口味不同，飲食文化背景亦異，但眾口一詞，皆曰圖麟都的飲食超過香港，何只「食得吓」，簡直「真好味」。
香港近年飲食水準大跌，王亭之多年前返港一行，可謂食不甘味，只有兩家相熟的食肆，預早訂菜，還可以算有餐好食。人或疑云，是不是好廚師都移民北美，此實在不然，因為王亭之大膽得罪一句，北美大城市除圖麟都外，飲食水準皆不高，四大城市，圖麟都排第一，溫哥華勉強第二（實在好勉強），三藩市第三，紐約包尾。此種情形顯然跟大廚移民無關。
而且，王亭之在圖麟都亦吃過「國家級大廚」的盛筵，擺碟靚之外一無是處，飲食是用來飲，用來食者，非是眼食，擺碟靚又有何用哉。
這些國家級廚師自然是移民，可是他們移到圖麟都，卻未見對圖麟都的飲食有何貢獻也。這又證明，移民與飲食水準無關。
王亭之覺得，最大的問題是「誠意」。廚師誠意待客，烹製出來的菜就自然好，若只求賣弄花巧。不做實際工夫，連醬料都交由「執碼」去處理，此則是為欺客。欺客的廚師怎能弄出一頓好菜餚出來耶。
香港飲食水準帶頭低頭，即與廚師的態度有關，根本無關移民的事。
加拿大多倫多星島日報
2006年8月22日 |
坎坎胡