坎坎胡
如今的人吃東西怕油，可是奇怪，卻偏偏很難買到正宗的梳打餅乾。
梳打餅乾是王亭之的恩物。二十多年前，有一天王亭之忽然覺得心翳，王亭婆認為王亭之抽煙太多，必然是心臟病發矣。可是王亭之自己把脈，絕對不似心臟有事，於是靈機一觸，叫王亭婆買一包真正的梳打餅乾回來，泡一盅普洱茶，吃幾件餅，翌日便告無事。乃告王亭婆曰：「你知否？梳打餅乾可以醫心臟病。」
以後王亭之每覺胃漲、甚至心翳，即食梳打餅乾，由是平安無事二十餘年。此乃因王亭之多胃酸，心翳乃胃酸倒流之故，梳打餅可以中和胃酸，即成最佳的食療。
梳打餅乾其實比克力架、較較餅之類餅乾還要好食。真正的梳打餅乾有一股天然的麥香，克力架類餅乾因為加上牛油，便奪去麥味。加上不用梳打來發酵，遂如走上天橋的模特兒，似靚，不過失去天然風韻。
食梳打餅乾宜佐以普洱茶。若飲鐵觀音、龍井之類，則因吃此餅而失去茶的喉底。普洱味濃，故不因梳打餅乾而有所失。若不飲普洱，則可飲水仙，水仙為巖茶，味亦濃厚，不似鐵觀音之清，故佐以梳打餅乾亦無所失。
只可惜偌大一個加國，只得一種真正的梳打餅乾，而且唐人摩欠售，可是人卻又說怕肥！
加拿大多倫多星島日報
2006年5月24日