坎坎胡
回到香港，只是飲飲食食。在圖麟都時，作家馬雲（不是富翁馬云）已用電話來約定，在陸羽茶室來一次小小的茶敍。馬雲約來夏春秋夫婦（夏太太在加拿大渾名「燕窩籮」），與及多年未見的沈西城。這一頓茶得嚐陸羽的點心，算是了卻一段心願。現在許多人說陸羽的點心已經很差，吃起來卻覺得不是，依然有相當水準，只是已沒有以前那麼講究，例如牛肉球，挑筋挑得不淨、生魚片麵的魚片切得較厚。品茶時筆者順便訂翌日一餐午飯，菜式由陸羽決定，請《視覺藝術》主編徐傳鑫、勞允澍及弟子蔣匡文等人品嚐（結果是蔣匡文付賬），當日菜單如下──
全部是陸羽傳統菜式，吃起來，也依然有傳統風味。在圖麟都時風聞陸羽的菜式已今非昔比，那可能只是由於他們跟陸羽的廚房不熟，隨便由一個三、四鑊炒出來之故。
香港朱潔儀與筆者有一點藝術因緣，曾送來畫作跟筆者賀壽，她還是鮑魚王阿一的誼女，所以便請筆者到富臨飯店晚宴。一到飯店，只覺跟以前的富臨完全不同，氣派很多，裝修得很有特色，一問之下，原來是由邱家投下重資，是故改身換面。鮑魚已非阿一親手泡製，但由阿一指導，吃起來水準依然，魚翅的上湯亦算夠味，假如能再煨一些腿汁進去，應該更好。筆者在圖麟都的魚樂軒吃魚翅，總廚盧永照（即是畫家盧永照，很多人以為兩個盧永照不同人，其實不是），必另炖雞汁腿汁兌入上湯中，再另上腿汁由客人自行調味，是故翅湯便可稱一流，阿一可以參考這種製法，賣貴二三百元，客人應該不會計較。
弟子趙一鳴校長在會展廣場大都淮揚請吃一頓揚州菜，擺碟甚靚，你看一隻大蝦可以擺成一隻小鳥，真可以說是匠心獨運，最好食的是「拾景炒飯」，所謂「拾景」是炒飯的材料，連飯計共十種：蛋絲、笋粒、菰粒、蝦粒、鴨腎、海參、鷄粒、腿茸、葱花、飯。這些材料其實可以更換，例如去掉鴨腎，改為炸瑤柱絲，加上爆香的蝦子，那便成為十種炒飯的材料。這炒飯雖然好吃，炒得香，但究竟不如筆者在圖麟都吃的「膽固醇」炒飯，材料如下：龍蝦膏、蟹黃、鮮鴨膶腸粒、炸鹹蛋黃粒、皇帝蟹腳粒、葱白。雖只六種作料，但炒成金包銀的飯粒，滋味比拾景炒飯好得多，只是一聽名字，已無人敢食，那便是受了傳媒所害，尤其是網上的恐嚇之害，筆者吃此飯吃了二十年，做過磁力共振檢查，證明無事。
